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发烧可以吃鸡蛋吗 发烧的人不能吃鸡蛋?真相是……

随着生活水平的提高人们越来越关注食物对身体的影响追求健康的饮食习惯因为很多人的关注,所以网上关于某种食物的说法它也是多样的例如发烧的人不能吃鸡蛋?味精加热后有毒甚至致癌?现在挤

随着生活水平的提高

人们越来越关注

食物对身体的影响

追求健康的饮食习惯

因为很多人的关注,

所以网上关于某种食物的说法

它也是多样的

例如

发烧的人不能吃鸡蛋?

味精加热后有毒甚至致癌?

现在挤的牛奶更有营养?

……

以上说法是真是假?

今天让我们挑几个

和大家好好谈谈

一个

发烧的人不能吃鸡蛋?

有人说发烧的人不应该吃鸡蛋。因为鸡蛋富含完整的蛋白质,吃了会给身体增加热量。发烧的人吃鸡蛋会导致产热增加,散热减少,对退烧的危害更大。

这句话只是片面的分析。

第一,食物中所有的蛋白质进入体内后都会产生热量,每克蛋白质的生产能力为4千卡。鸡蛋中的蛋白质虽然是完全蛋白质,但完全蛋白质的含义是一种能够维持生命、促进生长发育的蛋白质,换句话说,是一种能够高效满足人体对氨基酸需求的蛋白质,与进入体内后产生的热量无关。

第二,发热是人体受到病菌攻击后,免疫系统发出的防御信号;食物进入体内产生热量是很常见的,与抑制发热无关。在感冒发烧的过程中,人体每天也需要热量来维持正常的生理活动,均衡多样的营养物质是保证人体健康的基本要素。

2

味精加热后有毒,会致癌?

网上传言“味精加热到120℃以上会产生有害物质,食用容易致癌”。

这个说法很夸张,不可信。

味精的主要成分是谷氨酸钠。当谷氨酸钠加热到120℃时,会产生一种新的物质,焦谷氨酸钠。但是焦谷氨酸钠没有致癌机制,也没有毒性,最大的问题是没有鲜味。而且焦谷氨酸钠还存在于多种营养和护肤品中。

即便如此,味精和鸡精也不应该多吃,因为它们含有大量的钠离子,多吃会增加患高血压、骨质疏松等疾病的风险。

现在挤的牛奶更有营养?

现实生活中,很多人更喜欢鲜榨牛奶,总觉得鲜榨牛奶更新鲜,营养价值更高。

对于大多数食物来说,更新鲜意味着更高的营养价值。但是,牛奶更危险,在很多方面容易被污染。奶牛的健康状况、挤奶场所、挤奶员、盛奶容器、消毒等都会影响牛奶的安全卫生。牛奶没有经过专业检测,无法确定微生物和抗生素是否超标。

所以不建议买鲜奶。

最后

每个人都在日常生活中

我们必须注意鉴别某一陈述的真实性

不制造谣言,不相信谣言,不传播谣言

本文专家:王,国家高级食品检验师,中华人民共和国HACCP食品体系内审员

本文由华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授刘进行综述

制片人:刘虹·张力红

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